(资料图)

1、前言鳊鱼体高、侧扁、呈菱形，肉味鲜美、脂肪丰富，为上等食用鱼类。

2、其中蛋白质含量是猪肉的二倍，且属于优质蛋白，人体容易吸收!材料主料：鳊鱼1条；辅料：葱姜干辣椒适量、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、糖3勺、盐适量、花生油2勺家常红烧鳊鱼1新鲜鳊鱼一条，去除内脏、鱼鳞、鱼腮冲洗干净，在鱼肚上切三刀，烧制时容易入味。

3、2葱姜干辣椒切碎。

4、3锅洗净小火烧1一2分钟，能有效防止鱼粘锅，再倒入花生油和盐。

5、4放入鳊鱼，鱼先不要移动，转动油锅中小火煎制，待鱼皮不粘锅时，翻面煎另一面。

6、5待鱼两面煎黄时，放入葱姜干辣椒煸香。

7、6放入糖、生抽、老抽、香醋炒香。

8、7倒入适量开水大火煮20分钟，汤汁收干即可。

9、小贴士在热油里放点盐，可以防止油沾水炸锅。

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